PASTEL DESNUDO

Es una torta sin cobertura que está haciendo el mayor éxito en las bodas y cumpleaños. Echa un vistazo a la receta!

Ingredientes:

Masa:

8 huevos

Leche 300ml

255 ml de aceite

2 y 1/4 taza de azúcar morena

4 cucharadas Extracto de vainilla

Harina de 2 y 3/4 de taza

1/2 taza de cacao en polvo

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

De polvo de hornear 2 cucharaditas

1 pizca de sal.

Crema:

Queso crema 450g

1 taza de azúcar glas

1/2 taza de crema agria o crema batida lista

Ganache:

300 g de chocolate medio amargo

100 g de crema fresca

30 g de glucosa o miel

20g de mantequilla

Sopa de ron 1 cucharada

Para decorar:

Frutas rojas,  decorar al gusto.

Modo de preparación:

Masa:

Engrase 2 moldes de 20 cm con mantequilla, cortar dos trozos de papel manteca tamaño del fondo y colocar en la parte inferior de cada molde.

Engrase el papel de pergamino con la mantequilla y la harina con el polvo de cacao.

Mezcle los huevos, la leche, el aceite y la vainilla. Luego agregar el azúcar morena.

Tamizar todos los ingredientes secos, agregar a la mezcla de líquido y revuelva bien.

Dividir la masa en los dos moldes.

Hornear durante unos 60 minutos en un horno precalentado a 170 ° C.

Retirar del horno y dejar enfriar.

Crema:

Batir la crema de leche en un punto de luz, no deje llegar al punto chabtilly.

Mezcle el azúcar y el queso crema.

A continuación, añadir la crema batida.

Lleve a congelar.

Ganache:

Hervir la crema con la glucosa.

Coloque los trozos de chocolate en el procesador.

Cuando la crema hierva echar encima. Cierre y espere 3 minutos.

Procese. Cuando suave, agregar la mantequilla fría y cortada en cubos.

Procese de nuevo hasta que se mezcle.

Deje enfriar (40 ° C) y coloque el ron, reprocesar y utilizar.

Armado:

Cortar las dos tortas para igualar y dejar recta.

Coloque la primera parte de la masa del pastel con la parte inferior hacia arriba.

Retire el papel.

Colocar la crema.

Organizar la fruta.

Coloque el segundo pastel y retire el papel.

Coloque el ganache y terminar de empacar la fruta.

Sirva con el resto de llenado y ganache en recipientes separados para que las personas se puedan colocar más.