TARTA SÁCHER

Ingredientes:

Para la masa:
5 huevos
150 gramos de azúcar
100 gramos de harina de repostería
100 gramos de margarina
2 ctas. de levadura química (Royal)
150 gramos de cacao puro (70% cacao), chocolate fondant, chocolate negro (según si te gusta el bizcocho más o menos oscuro)
Una pizca de sal

Para la cobertura:
100 gramos de nata al 35% de MG
100 gramos de cacao
150 gramos de azúcar
Para el almibar:
50 gramos de azúcar
90 gramos de agua
90 gramos de licor (coñac)
Para el relleno:
Mermelada de albaricoque

Preparación:

Separar las claras de las yemas.
Fundir el chocolate con la margarina al baño María
Batir las yemas junto con la mitad del azúcar de la receta, añadirles la mezcla del chocolate fundido y seguir batiendo.
Montar a punto de nieve las claras con la otra mitad del azúcar y la pizca de sal. Incorporar a lo anterior con movimientos envolventes,
Añadir la harina con la levadura tamizadas poco a poco, en tandas, y también con movimientos envolventes.
Verter en el molde de horno previamente engrasado de margarina (si quieres que te salga más alto, usa un molde de 18 cm. Si quieres una tarta más clásica y bajita, usa uno de 22cm) y hornear a 180 ºC de 30 a 40 minutos.
Una vez horneado, sacarlo del molde y dejarlo sobre una rejilla para que se enfríe.
Mientras tanto, preparamos el almíbar mezclando los ingredientes y llevándolo a ebullición 2 o tres minutos y dejamos templar antes de humedecer el bizcocho.
Cortamos el bizcocho en horizontal, con una lira o con un cuchillo bien afilado. Hacer tres capas. Humedecer la capa inferior con el almíbar usando un pincel y extender, con una espátula, mermelada de albaricoque. Repetir el proceso con la segunda capa. Poner, por último la tercera capa de bizcocho.
Para la cobertura hay que hervir la nata con el azúcar en un cazo. Verterla sobre el chocolate troceado y remover para que se deshaga completamente. Dejar templar y cubrir la tarta.

Tipo de receta: Postre
Número de partes: 10 porciones
Tiempo de preparación: 60 Minutos
Tiempo de cocción: 35 Minutos
Listos en: 1 h, 35 m
Dificultad: Medio
Calorías: 447 Kcal | ProPoints: 12

FRESA DE BAVIERA

Ingredientes:

7 hojas de gelatina

500 g de fresas

500 ml de nata

4 yemas de huevo

Azúcar 80g

Biscocho

6 huevos

300 g de azúcar granulada

200 ml de agua tibia

200 g de harina 100 g de harina de maíz

1 cucharadita de polvo para hornear

1 pizca de sal

Preparación:

Biscocho:

·         Separar las yemas de las claras.

·         Batir las yemas con el azúcar y el vaso de agua durante 10 minutos hasta que la mezcla se ha triplicado en volumen.

·         Montar las claras hasta punto nieve.

·         Mezclar la harina con la maicena y el polvo de hornear.

·         Incorporar Usando una espátula / harina de maíz / levadura yemas poco a poco alternativamente con claras de huevo levantando suavemente la masa.

·         Poner La masa en un molde untado con mantequilla con una ronda de papel de pergamino en la parte inferior, con mantequilla, también.

·         Ponga al horno a 200 ° C. Cocine por 20 minutos.

MOUSSE:

·         Hidratar la gelatina en agua fría.

·         Lavar las fresas y hacerlas  puré

·         Montar La crema

·         Trabajar Azúcar y las yemas de huevo en un recipiente colocado en un baño de agua.

·         Añadir la gelatina

·         Ponerlas en un  Bowl en agua con hielo.

·         Remover la mezcla dejar que la mezcla se enfríe completamente.

·         Añadir la crema  y el  puré de fresas el resto de la preparación. Mezclar.

Armado:

-Corte La torta en  2 en dirección longitudinal

-Toma una parte de la torta y colocar el mouse de fresa.

-Colocar la segunda mitad de la torta

-Poner salsa de fresa en la parte superior como se ve en la imagen.

QUEIJADINHA CONCEPCIÓN

Ingredientes:

1 plato de hondo de azúcar

1 taza de margarina

6 huevos

1 taza harina de trigo

100 g de coco rallado

50 g de queso rallado

1 cucharada (de postre) de bicarbonato

Modo de Preparar:

Mezclar el azúcar con la margarina, mezclar bien

Coloque los huevos, el trigo, coco y queso rallado, batiendo constantemente

Finalmente el polvo de hornear, mezclar bien

Coloque la masa en  vasos de papel, llevar a horno caliente hasta que se doren