PASTEL DEL AMOR

Ingredientes:

     Masa:

     2 tazas (té) de harina

     1 taza (té) de azúcar

     1 cucharada (sopa) de margarina

     1 cucharada (sopa) de polvo para hornear

     4 huevos

     1/2 taza (té) de leche

     1/2 cucharadita (sopa) de extracto de vainilla

     Relleno:

     1/2 lata de leche condensada

     ½ lata de Crema de leche sin suero

     4 cucharadas (sopa) de maicena

     1 medida (la lata) leche

     250 g de fresa

     Cobertura:

     1 cucharadita de extracto de vainilla de postre

     8 claras de huevo

     1 taza de azúcar

Cómo preparar:

     Masa

     En primer lugar, en un bol mezclar la harina con el polvo de hornear

     En una licuadora agregar los demás ingredientes y batir durante 2 minutos

     Poco después, se mezcla con la harina mezclar un poco más hasta que la masa esté suave

     Engrase un molde con la margarina y la harina

     Hornear en horno moderado, precalentado, durante aproximadamente 35 minutos, reserve.

          Relleno:

     Coloque en una cacerola la leche condensada, la maicena y leche, encender el fuego, revolviendo constantemente hasta que espese. Retirar del fuego y dejar de lado hasta que se enfríe

     Cuando la preparación este fría, añadir la crema de leche (sin suero) y se agita hasta que desaparezca crema

     Cortar algunas fresas (dejar unos 4 fresas para adornar) y añadir la nata y mezclar, reserve.

     Cobertura

     Mezclar todos los ingredientes y cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente para que  las claras no se cocinen.

     Cocine hasta que la mezcla este caliente, antes de llegar al punto de ebullición, si tiene alguna duda poner el dedo y ver si es compatible con la temperatura, retirar del fuego

     Vierta la mezcla en la batidora y batir a toda velocidad hasta el punto de suspiro.

     Montaje

     Desmoldar el pastel después de frío y en un  cartón o plato, cortar a la mitad

     Reserve la parte superior, y mojar la parte que quedo en el cartón o plato con leche

     Pase el relleno y cubrir con otro pedazo de la torta, remoje esta parte también.

     Deje que la torta adsorba la leche

     Cubra con el merengue, pasar suficiente hasta que la torta está bien cubierta

     Cortar unas fresas y colocar en la parte superior.