BUDÍN MARMOLADO 

Naranja y chocolate

Ingredientes:

Masa base:

• 250 gramos de manteca
• 250 gramos de azúcar impalpable
• 50 gramos de glucosa
• 3 huevos
• 150 centímetros cúbicos de leche
• 325 gramos de harina 0000
• 15 gramos de polvo para hornear
• 25 gramos de almidón de maíz

Sabor chocolate

70 gramos de chocolate cobertura semi amargo

Sabor naranja

• Jugo de una naranja
• 4 cucharadas de harina
• Cascara de naranja rayada 1/2 cucharilla...

Preparación paso a paso:

Para la masa base

Batir a blanco la manteca, junto con el azúcar impalpable y la glucosa, incorporar de a poco los huevos y la leche a temperatura ambiente.

Tamizar la harina con el polvo para hornear y el almidón de maíz. Agregar al batido anterior y mezclar bien.

Separar la mezcla en dos partes una que contenga 1/3 de la preparación y la otra 2/3.

Para la masa sabor chocolate, derretir el chocolate amargo y añadirlo al 1/3 de la masa base, mezclar bien hasta integrar los ingredientes. Reservar.

Para la masa sabor naranja, incorporar el jugo de una naranja y la ralladura junto con las 4 cucharadas de harina  y mezclar hasta unir todos los ingredientes.

Armado

Enmantecar y enharinar una budinera de 24 centímetros.

Colocar en forma alternada cucharadas grandes de masa de chocolate y masa de naranja, al finalizar meter un cuchillo en la preparación y dar 2 o 3 vueltas para marmolar la preparación.

Hornear a 180 grados en horno precalentado de 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo, salga seco de la preparación.

Este Budín marmolado, se puede bañar con glasé, o con cobertura de chocolate amargo derretida. Una opción ideal para la hora del desayuno o merienda de todos los días.

PASTEL DEL AMOR

Ingredientes:

     Masa:

     2 tazas (té) de harina

     1 taza (té) de azúcar

     1 cucharada (sopa) de margarina

     1 cucharada (sopa) de polvo para hornear

     4 huevos

     1/2 taza (té) de leche

     1/2 cucharadita (sopa) de extracto de vainilla

     Relleno:

     1/2 lata de leche condensada

     ½ lata de Crema de leche sin suero

     4 cucharadas (sopa) de maicena

     1 medida (la lata) leche

     250 g de fresa

     Cobertura:

     1 cucharadita de extracto de vainilla de postre

     8 claras de huevo

     1 taza de azúcar

Cómo preparar:

     Masa

     En primer lugar, en un bol mezclar la harina con el polvo de hornear

     En una licuadora agregar los demás ingredientes y batir durante 2 minutos

     Poco después, se mezcla con la harina mezclar un poco más hasta que la masa esté suave

     Engrase un molde con la margarina y la harina

     Hornear en horno moderado, precalentado, durante aproximadamente 35 minutos, reserve.

          Relleno:

     Coloque en una cacerola la leche condensada, la maicena y leche, encender el fuego, revolviendo constantemente hasta que espese. Retirar del fuego y dejar de lado hasta que se enfríe

     Cuando la preparación este fría, añadir la crema de leche (sin suero) y se agita hasta que desaparezca crema

     Cortar algunas fresas (dejar unos 4 fresas para adornar) y añadir la nata y mezclar, reserve.

     Cobertura

     Mezclar todos los ingredientes y cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente para que  las claras no se cocinen.

     Cocine hasta que la mezcla este caliente, antes de llegar al punto de ebullición, si tiene alguna duda poner el dedo y ver si es compatible con la temperatura, retirar del fuego

     Vierta la mezcla en la batidora y batir a toda velocidad hasta el punto de suspiro.

     Montaje

     Desmoldar el pastel después de frío y en un  cartón o plato, cortar a la mitad

     Reserve la parte superior, y mojar la parte que quedo en el cartón o plato con leche

     Pase el relleno y cubrir con otro pedazo de la torta, remoje esta parte también.

     Deje que la torta adsorba la leche

     Cubra con el merengue, pasar suficiente hasta que la torta está bien cubierta

     Cortar unas fresas y colocar en la parte superior.

TORTITAS CON JARABE DE MARACUYÁ

 

Ingredientes:

Masa:

1 taza (té) de mantequilla

1 1/3 taza (té) de azúcar

8 huevos

2 1/4 tazas (té) de harina de trigo

1 cucharada (sopa) de bicarbonato de química en polvo

1 cucharadita (tsp) de extracto de vainilla

35 pasas de uva sin semillas

Jarabe:

2 taza (té) de azúcar

1 taza (té) de jugo de maracuyá

1 taza (té) de agua

Accesorio:

35 forma un diámetro de 5 cm

Opcional:

Azúcar granulado para espolvorear.

Modo de preparación:

Masa:

Calentar el horno a temperatura media. Batir la mantequilla y el azúcar.

Añadir las yemas de huevo, la harina, el polvo para hornear y la vainilla, mezclar bien.

Batir las claras de huevo y añadir a la masa. Revuelva suavemente.

Ponga una pasa en el fondo de cada forma y vierta la mezcla en la parte superior.

Colóquelos en una bandeja para hornear.

Hornee por 30 minutos o hasta que un palillo de dientes salga seco del pastel.

Dejar enfriar y desmoldar.

Jarabe:

En una cacerola, colocar todos los ingredientes y cocine a fuego alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.

Una vez frío, pasar cada tortita en el jarabe y luego espolvorear con azúcar.

TORTA DE CHOCOLATE Y NARANJA MEZCLADO

Ingredientes

2 Copas (té) de azúcar

3 Gemas

3 cucharas (sopa) de margarina

3 tazas (té) de harina de trigo

1 Copa (té) de jugo de naranja natural

1 cuchara (sopa) de ralladura de naranja

1 cuchara (sopa) de polvo para hornear

3 Las claras de huevo

2 cucharadas (sopa) de chocolate en polvo

Para humedecer:

1/2 taza (té) de jugo de naranja

1 cuchara (sopa) de brandy

Ganache de Naranja:

700 g Chocolate blanco picado

1/2 taza (té) de jugo de naranja

1/2  lata crema de leche

Cómo prepararse:

Con una batidora eléctrica, batir el azúcar, las yemas de huevo y la margarina. Continuar batiendo y agregar la harina, la ralladura y el jugo de naranja. Añadir el polvo de hornear y las claras de huevo.

Divida la masa en dos partes. En una mezclar el polvo de cacao. En una forma de 22cm de diámetro engrasado y enharinado, colocar la parte  blanca, sobre la masa de chocolate y fusionar suavemente con un tenedor. Hornear en horno precalentado a 200 ° C durante 30 minutos o hasta que un palillo salga seco. Dejar enfriar y desmoldar.

Relleno y cobertura

Derretir el chocolate blanco al baño maría. Mientras se agita constantemente, mezcle el jugo de naranja y la crema. Reserve hasta que comience a endurecerse.

Montaje:

Cortar el pastel por la mitad, humedezca con la mezcla de jugo y el brandy, Rellenar y cubrir con ganache de naranja. Decorar con ralladura de naranja.

 PASIÓN CREMOSA:

 CHOCOLATE Y CREMA CON NUECES 

Ingredientes:

2 latas de leche condensada

2 cucharadas (sopa) de maicena

2 latas de leche (usar la lata de leche condensada)

3 yemas de huevo

2 latas de crema de leche

2 tazas (té) de chocolate semidulce.

1/2 taza nueces

2 tazas de  chocolate con leche (de tu preferencia) picado

Modo de preparación:

En una cacerola, colocar la leche condensada, la maicena disuelta en la leche y las yemas de huevo.

Mezcle bien y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la crema espese.

Deje que esta crema enfríe y mezclar con  de crema de leche batida.

Separar esta preparación en dos porciones.

Fundir el chocolate con leche en baño maría y agregue una de las porciones mezcle bien.

Verter en una fuente refractaria. Coloque en el congelador durante 20 minutos.

Retire del congelador y poner el resto de la preparación  que estaba reservado.

Espolvorear con las nueces y volver al congelador durante otros 10 minutos.

Finalmente, se vierte el chocolate semidulce fundido sobre la preparación.

Lleve al refrigerador por dos horas.

TORTA CHOCLO CON COCO

Ingredientes:

2 latas de leche condensada

2 latas de choclo cocido

6 huevos

200 gramos de coco rallado

2 cucharas llenas de polvo de hornear.

Modo de preparar:

Batir todos los ingredientes en la licuadora, menos el coco, hasta que el choclo este bien triturado.

Agregar el coco, seguir batiendo.

Despeje la masa en un molde engrasado y enharinado.

Lleve al horno, precalentado a 200°C, hasta que dore.

TORTA DE BANANA Y AVENA

Ingredientes:

• 250 g de avena fina (una caja)
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 4 huevos
• ½ taza de aceite
• 4 bananas
• 1 ½ taza de azúcar puede ser azúcar negra.

Opcional

• 1 cucharilla de canela
• ½ taza de almendra

Modo de preparar:

• 
  
  Batir en la licuadora, lo huevos, el aceite, las bananas y el azúcar.
  Vaciar en una fuente y agregar la avena, el polvo de hornear y los ingredientes opcionales.
  Vaciar la preparación en un molde engrasado y enharinado.
  
  
  Cocinar en un horno pre calentado a 180°C  por 40 minutos. Dependiendo del horno.
• ½ taza de uvas pasas